Похожие статьи
Содержание
Существует множество видов чая: черный, зеленый, красный. Так же, существуют разные способы приготовления, позволяющие получить определенный аромат, вкус и крепость чая. Одним из самых крепких чайных напитков является чифир. В настоящее время, этот напиток ассоциируется с тюрьмой, однако, бодрящие свойства чифира так же широко используются дальнобойщиками.
История появления чифира
Есть несколько версий появления данного слова:
- «Чагир» — так в Восточной Сибири называли чайный суррогат
- «Чихирь» — сибирское слово, означающее скисшее вино
- Одно известно точно – данный напиток появился в тюремных лагерях в 20-30 годы 20 века.
Состав чифира
Хотя при приготовлении используется чайная заварка, состав чифира не похож на привычный чай. Из-за многократного прогревания в напиток поступают алколоиды, аденин и гуанин.
Способы приготовления
Традиционно, при приготовлении чифира используется мелколистовая заварка из Грузии: она крепкая и дешевая. Иногда используют и крупнолистовую заварку, но ее необходимо будет перетереть.
Главное правило – использовать правильное количество заварки. Если ее мало, чифир «не попрет», а если, наоборот, много, получится «смола» и могут начаться спазмы в кишечнике. Объем подбирается так, чтобы во время высыпания заварки, полностью заполнить емкость. Перемешивать напиток нельзя. Заключенные ждут, пока листики осядут и фильтруют чифир.
Сделать идеальный чифир, его еще раз кипятят. Но этот способ используют редко, потому что для данных махинаций нужен открытый огонь.
Приготовление чифира в чайнике
Первым делом необходимо вскипятить воду. Затем засыпается заварка, так, чтобы до крает покрыть воду. Настаиваться напиток должен около 10 минут. Употреблять чифир можно, когда вся заварка ляжет на дно.
Приготовление чифира в чашке
Воду кипятят в металлическом стакане, далее в стакан засыпается заварка. Оптимальное количество заварки измеряется спичечными коробками: на стакан берется 2 коробка заварки. Чашку накрывают крышкой и укутывают одеялом или полотенцем – чтобы чифир полноценно заварился. Спустя 15 минут его переливают из одной чашки в другую, чтобы листики оказались на дне.
Приготовление чифира из пакетиков
Чтобы приготовить чифир из чайных пакетиков, следует выбирать чай строго без содержания ароматизаторов. На чашку расходуется 7 пакетиков.
Хорошо приготовленный чифир называют «ядом» — у заключенных это считается похвалой.
Подслащивают чифир заключенные с мазохистскими наклонностями: сахар усиливает действие компонентов чифира. В результате смешения можно заработать сильное недомогание, вплоть до сердечного приступа. Заключенные называют сладкий напиток издевательством.
Как пьют чифир в тюрьме?
Пьют чифир сразу же после того, как он заварился, на голодный желудок, для полного эффекта употреблять его нужно за 20-60 минут до еды. Арестанты садятся в круг и передают друг другу чашу с напитком. В отдельную емкость наливают некоторым категориям заключенных и больным.
Согласно тюремным правилам каждому заключенному полагается выпить два глотка. Если чифир начинает остывать, его можно разбавить оставшимся напитком из заварника.
Обычно, заключенные пьют чифир 2 раза в день.
Эффект чифира
Спустя 15 минут после «чаепития» наступает эффект напитка. В течение нескольких часов могут наблюдаться возбуждение, угнетенность, изменение сознания. Эффективность напитка зависит от особенностей организма: у некоторых людей не наблюдается никакого эффекта, а у новичков часто тошнит.
Польза чифира
Заключенные называют следующие положительные моменты от употребления чифира:
- Повышенная активность
- Возбуждение
- Хорошее самочувствие и радужное мировосприятие
- Избавление от болезней
- Опьянение
- Считается, что чайные листья – один из источников витаминов в тюрьме.
Вред чифира
Без сомнения, напиток очень вреден и его отрицательный эффект во много раз превосходит положительный. Любители чифира могут столкнуться с такими проблемами, как:
- Боли в желудке
- Расстройство кишечника
- Угнетение нервной системы
- Ухудшение состояния ротовой полости
- Подавленность, раздраженность
- Депрессивные состояния
- Головная боль
- Ухудшение работы сердца
- Тремор
- Повышение потливости
Помимо всего прочего, от чифира появляется зависимость: часто те, кто отбыл свой срок, продолжают употреблять напиток на свободе. Организм адаптируется к напитку и требует постоянно повышать крепость чифира.
Что используют в качестве альтернативы чифиру?
Если у заключенных нет возможности приготовить напиток, возникает ломка: недомогание, общая слабость, тяга к напитку. В таких случаях заключенные могут жевать сухой чай или употреблять таблетки «Цитрамон», содержащие в своем составе кофеин.